Zencefilin şifasını vücudunuza almanın en kolay ve zevkli yollarından biri Kanada’da ginger ale olarak da bilien bu şipşak gazozu hazırlamak!
YAZIYI OKUMADAN TARİFE ZIPLAMAK İÇİN TIKLAYIN
Evde beslenen şirin mi şirin bir gazoz anası ile nasıl fermente zencefil gazozu yapabileceğinizi şurada anlatmıştım. Ancak biliyorum ki bazen ne sıfırdan maya üretmeye ne de elinizdeki canlı mayayı besleyip hayatta tutmaya vakit bulabiliyorsunuz, oradan oraya koşturan yorgun HÜNK emekçileri! Olsun — zencefilin şifasını içeceğinizde hissetmek sizin de hakkınız!
Bu nedenle bir de mayasız ve zahmetsiz bir şekilde zencefil gazozu hazırlamanızı sağlayacak olan bu tarifi paylaşmak istedim.
Elbette bu tariften çıkan içecek —fermente etmeyeceğiniz için— probiyotiklerle dolu değil fakat yine de zencefilin türlü faydalarını içinde barındırıyor ve yapması çok basit!
Bu reçeteyi sevmemin tek nedeni kolay hazırlanması da değil.
Aynı zamanda, bundan artan zencefil dilimleriyle de enfes zencefil şekerlemeleri hazırlanıyor.
Bu gazozun artıklarıyla nasıl zencefil şekerlemesi yapabileceğinizi şurada anlattım.
Son olarak, bir bonus reçete veriyorum: zencefil şurubuyla hazırlanan en meşhur kokteyl olan whiskey ginger tarifini tarifin son bölümünde bulabilirsiniz.
MALZEMELER
90-100 gram taze zencefil (soyulup temizlenince 55-70 gram kalacak)
600 ml su
3/4 kap şeker VEYA 1/2 kap bal
Servis ederken maden suyu, yeşil limon (lime) suyu ve süslemek için yeşil limon (lime) dilimleri
*Ölçüler konusunda detaylı bilgi için buraya tıklayın.
TARİF
Zencefilin kabuklarını soyun ama atmayın! Bu kabukları çay demlerken veya sebze suyu yapımında değerlendirebilirsiniz.
Zencefili bozuk paradan kalın olmayacak incelikte dilimleyin.
Bir sos tenceresinde su ile toz şekeri (veya balı) karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri (balı) eritin.
Zencefil dilimlerini ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe düşürün ve 5 dakika bu şekilde pişirin.
Karışımı, kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Karışımı süzün ama zencefil dilimlerini sakın atmayın! Onlarla enfes zencefil şekerlemesi yapılır. Tarifi şurada bulabilirsiniz.
Artık bu zencefil şurubu ile zencefil gazozu hazırlayabilirsiniz! Gazozu hazırlamak için zencefil şurubu ile aynı miktarda maden suyunu karıştırın. Dilerseniz içine birkaç damla lime suyu da ekleyebilirsiniz.
Whiskey ginger adlı kokteyli hazırlamak için 45 ml viski ile 150 ml zencefil şurubunu karıştırıp içine 1 tatlı kaşığı lime suyu ekleyim. Üzerini ince bir lime dilimiyle süsleyerek servis edin.
Zencefil şurubu buzdolabında 1 ay bozulmaz.