Yapımı oldukça kolay olan bu HÜNK usulü zahterli (za'atarlı) ve susamlı krakerler, “İnternette sana rastladığım gün, yeniden doğduğum gündür, bre HÜNK!” diye haykırmanıza neden olacak!
YAZIYI OKUMADAN TARİFE ZIPLAMAK İÇİN TIKLAYIN
Bu minik ve kıtır lezzet bombaları, Levanten baharat karışımı za’atar (zahter) üzerinde yaptığım denemeler sonucunda ortaya çıktı. O kadar memnun kaldım ki başka yerde bulamayacağınız bu %100 orijinal HÜNK icadı krakerleri sizinle paylaşırken içim kıpır kıpır — mutluluk ve gururla doluyum.
Sağlıklı atıştırmalık niyetine çantanıza, mideniz kazındığında ağzınıza, kıtırtı ve lezzet katmak istediğiniz salata ve çorbalara atabileceğiniz veya yaratıcılığınızı konuşturup üstüne ya da arasına farklı malzemeler doldurarak çeşitli ikramlıklar hazırlamada kullanabileceğiniz bu krakerleri az malzemeyle ve (minik minik kesmek dışında) pek çaba sarf etmeden hazırlayabilirsiniz.
Bu krakerleri, yaratıcılığınızı konuşturup üstüne ya da arasına farklı malzemeler doldurarak çeşitli ikramlıklar hazırlamada kullanabilirsiniz.
Hatta salatalara ekleyerek hem zahterin enfes aromasından hem de krakerin kıtırlığından sonuna kadar faydalanabilirsiniz.
Vegan besleniyorsanız, reçetedeki sütün yerine su kullanarak, vegan HÜNK krakerler elde edebilirsiniz.
MALZEMELER (130 ila 140 adet kraker için)
225 gram un
1/2 kap çiğ susam
1/2 kap sadeyağ veya tereyağ — küp küp bölün ve 30 dakika buzdolabında bekletin
1/4 kap za’atar
6 yemek kaşığı soğuk süt (veganlar, soğuk su kullanabilir)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
*Ölçüler konusunda detaylı bilgi için buraya tıklayın.
HÜNK’ÜN TARİFİ
Susamları hiç yağ eklemeden, orta ateşte, rengi dönene kadar kavurun ve kenara alın.
Bir kapta un, za’atar ve kabartma tozunu çatalla güzelce karıştırın.
Buzdolabında soğutup küp küp böldüğünüz tereyağını kaba ekleyin.
Yağı parmaklarınızla unlu karışıma yedirin. Püf noktası: Sonuçta un, topak topak olacak.
Kavurduğunuz susamları da kaba ekleyin ve iyice karıştırın.
Kaptaki karışımın ortasına bir çukur açıp sütü dökün.
Çatalla karıştırarak sütü karışıma yedirin.
Hamuru elde yoğurun ve top şekli verin Püf noktası: Kuru bir hamur elde edeceksiniz. Ancak elinizle yoğurunca top şekli veremeyeceğiniz kadar kuru olursa, 1 veya 2 yemek kaşığı daha süt (veya su) eklemeniz gerekebilir.
Hamuru ikiye bölüp önce bir parçayı merdaneyle incecik açın. Püf noktası: Hamuru, bozuk paradan daha kalın olmayacak incelikte açın.
Yaklaşık 2,5 cm çapında yuvarlaklar kesin. Püf noktası: Ben bu iş için minik bir şişe kapağı kullanıyorum.
Krakerleri tepsiye dizip her birinin üzerini çatalla 2 defa delin. Püf noktası: Krakerlerin arasında çok mesafe bırakmanız gerekmez çünkü pek kabarmayacaklar.
Tuzlu olmasını istiyorsanız krakerlerin üzerine tuz serpin.
Hamurun diğer yarısıyla da aynı işlemleri tekrarlayın.
Önceden 180’C ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında 15 ila 25 dakika pişirin.
Kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında 2-3 hafta saklayabilirsiniz.