Yapımı çok kolay olan bu vegan salata, ağızda kısır hissi bırakan bir dokuya sahip fakat kalorisi çok düşük, şifası ve besleyiciliği ise çok yüksek! Kimse onu afiyetle mideye indirirken aslında karnabaharı çiğ tükettiğini anlamayacak!
YAZIYI OKUMADAN TARİFE ZIPLAMAK İÇİN TIKLAYIN
Kısır dendiğinde HÜNK’ün aklına gelen o minicik pütürlü doku, nar ekşisiyle soğanın iç içe geçip damağınızı yakmadan ince ince bir hoş eden tadı bu kısırda var. Fakat renkler bambaşka!
Ama en önemlisi, kiloyla bulgur ve kaşık kaşık salça yerine sadece çiğ karnabahar tüketmiş, yani (diyetinize dikkat ediyorsanız) lezzetten ödün vermeden çok büyük işler başarmış oluyorsunuz.
İçine tuz bile girmeyen bir yiyecek nasıl bu kadar enfes olabiliyor bilmiyorum ama oluyor. Kısır kadar mest eden ancak bünyeyi onun gibi zorlamayan pek hoş bir lezzet için haydi buyrun, uçuşa geçelim!
MALZEMELER
Yarım karnabahar
Yarım demet taze soğan - minik minik doğrayın
Yarım demet dereotu - ince ince kıyın
Yarım demet maydanoz - ince ince kıyın
Yarım demet nane - ince ince kıyın
1/2 kap turnayemişi (cranberry) VEYA kuru üzüm
1/2 kap dövülmüş ceviz
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
İsterseniz: 2 yemek kaşığı mayonez
*Ölçüler konusunda detaylı bilgi için buraya tıklayın.
TARİF
Karnabaharı yıkayın, iyice temizleyin ve çiğ olarak rendeleyin.
Üzerine minicik doğradığınız taze soğanı ve taze otları (maydanoz, nane, dereotu) ekleyin.
Turnayemişi (veya kuru üzüm) ile dövülmüş ceviz içini de ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip hepsini iyice karıştırın.
İsterseniz bir çılgınlık yapıp mayonez de ekleyebilirsiniz!
İyice karıştırın ve servis edin.