Size çok sevdiğim bir yemek kitabını daha tanıtmak isterim, boş vakitlerinde kitapların içinde kurtçuk gibi gezinen HÜNKçüler!
Bu, İran asıllı şef Yasmin Khan’ın bir süre yaşadığı ve epey dolaştığı İran’ın büyüleyici mutfağından seçip yorumladığı birbirinden leziz tariflerle ve hikâyelerle dolu ilk kitabı. Adeta İran’a yazılmış bir aşk mektubu.
Yazar hem bir aşçı, hem bir hikâye anlatıcı, hem gezgin, hem hukukçu, hem de insan hakları aktivisti. Bu durum, kitaplarını benim için çok özel kılıyor.
Yazar, aile yadigarı kültürel mirasını mutfak üzerinden pek hoş bir dille anlatmış. Üstelik 2016’da Newyork Times, BBC Food, Washington Post ve Les Dames D’Escoffier gibi birçok prestijli kuruluştan ödüller toplamış.
Kitaptaki tariflerin ne kadar enfes olduğunu söylememe gerek var mı? İran mutfağına ilgi duyan herkese tereddütsüz öneririm.
Bu kitaptan çok beğendiğim bazı tarifleri (birkaç küçük değişikle de olsa) sizinle daha önce paylaşmıştım. Onları şurada bulabilirsiniz:
İran usulü basit ve enfes kırmızı kış salatası
İran usulü baharatlı balkabağı reçeli morabaye kadoo halvaie
İran usulü gül kokulu havuç reçeli morabaye havij